題名：なぜビーフン専門店が存在しないのか?報告者：トンカツる 麺類はつるつると食べることができる。さらに、とてもおいしい麺は、それが浸るスープと相まって、至上の喜びを感じざるを得ない。これぞ、ザ・麺類の醍醐味でもある。その麺類の起源は、自然に生えている穀物を収穫し、茹でるなり蒸すなりし、それを餅状し、ペースト状にしたことが第一歩とされる1)。さらに、第二歩は、臼の利用と、粉食の始まりにあり、イラン系トルコ系の民族による中央アジアがその起源とされる1)。ちなみに、小麦の発祥地も…